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1961年,毛泽东为何不吃红烧肉?

发布时间:2020-08-08   来源:Z蕙生活    

勤劳勇敢、纯朴善良的我国人民,在提到“三年自然灾害”时,总会饱含深情地说:毛主席那时候都不吃肉啦,毛主席那时候都自动减了粮食定量啦。那时候的党啊,主席啊,啧啧啧……

毛泽东面对那时候的全国大饥荒,的确很有招数。一是告诉老百姓(即创造历史的人民群众)这是遇到了罕见的大面积的“自然灾害”,还有苏修逼债,最后加上一点工作失误造成的。二是提出忙时吃干,闲时吃稀的好办法。把干的稀的分开,这真是个创造性的发明。就连1961-1962的中共中央工作扩大会议(着名的七千人大会)提供给与会干部提供的三餐中,也有一顿是稀的。便有伟大领袖另一句名言:“白天出气,晚上看戏。两干一稀,大家满意。”(也有种说法是:两干一稀,马列主义。)

这稀稀干干的,加上权延赤写的把主席由神还人作品系列提到:毛泽东为此自责甚深而不吃肉,的确很感动老百姓。但是网络时代来临后,出了问题,一份毛泽东在困难时期的菜谱在网络上流传开来,里面竟然是二十多道大虾。很多“好心人”解释:那时候虾比肉便宜。或干脆说这是造谣。

这份菜单的原始出处,我当然没见过。不好说真伪。不过,除了权延赤等煽情作品,和写作班子专门为描写国家领导人在困难时期生活的话传外。我还见过其他没有什幺心机的作品,在那里面不小心露出了真实情况——毛泽东不仅吃肉,还吃的花样翻新,还吃的对厨师大加表扬,还吃胖了4斤多。

那时候(1961)毛泽东每餐四菜一汤,吃糙米饭,要求每周花样不重复,要拿出70多种菜肴来。最爱吃的菜正是回锅肉、千张肉、扒条肉、焦麻鸡、汽锅鸡、锅贴鱼、汤爆肚、干烧鳝鱼、酱鸡冷盘、清蒸鱼、芙蓉鸡片、炝黄瓜、红烧鹿筋、玫瑰大头菜、四川榨菜、云南豌豆尖、北京白菜心等。……吃的40多天体重增加了4磅之多。这一下,可把毛泽东的保健医生吓住了。他力劝毛泽东少吃回锅肉,以免摄入脂肪过多,影响健康。

当然毛泽东自有革命家的气魄,笑哈哈地说:“不用怕,不用怕,我游两次泳,就消下去了,你放心好了。”保健医生只好嘱咐做回锅肉的大师傅为了主席的身体健康,少做点回锅肉。

“毛泽东一生喜欢吃中国菜,尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜,特别喜欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱,其中各式风味的鱼虾共有十七种,这里不妨抄录一下:

蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎(炸)桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。


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